Il cru da cui ha preso avvio il progetto Zerbosco: Barbera, Vespolina e Uva Rara da un vigneto calcareo esposto a sud-est. Confettura di prugna, piccoli frutti rossi e fiore di sambuco incontrano una speziatura elegante. Potente ma armonico, vellutato e persistente, affina diciotto mesi in cemento ed è imbottigliato senza filtrazione. Splendido con salumi, cacciagione, carni rosse e porcini.
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