Minutolo in purezza, biologico, ottenuto con pressatura soffice, illimpidimento statico e lenta fermentazione in acciaio per 30 giorni, con permanenza sui lieviti; affina poi due mesi in bottiglia. Richiama fiori d’arancio, tiglio, papaia e ananas, con un sorso rotondo sostenuto da un’ottima acidità.
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