Metodo Classico Brut Rosé da Montepulciano e Pinot Nero, raccolti manualmente nelle vigne di San Severo. Almeno 24 mesi sui lieviti affinano un perlage fine e persistente. Fiori, pane, tostatura e frutta matura accompagnano un sorso vivace, pieno e avvolgente, secco ma rotondo, sapido e lungo. Si abbina a Caciocavallo Podolico di media stagionatura, aperitivo e pasticceria secca.
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