Metodo Classico Brut IGP Puglia, prodotto con prima fermentazione in acciaio e seconda fermentazione in bottiglia. Affina circa 48 mesi sui lieviti e altri 3–6 mesi dopo la sboccatura manuale. Dorato intenso, richiama crosta di pane, salvia, timo, agrumi e lievi note di frutta secca; il sorso è fresco, cremoso, pieno e complesso, con chiusura secca ed elegante.
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