Primitivo pugliese in purezza allevato a controspalliera. Dopo la diraspatura macera per 10-12 giorni in acciaio a 25 °C con frequenti rimontaggi. Rosso rubino con riflessi violacei, è intenso, vinoso e fruttato, con sentori di ciliegia e prugna; al palato unisce una notevole freschezza a un bel tannino.
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