Metodo Classico Pas Dosé da Minutolo, Bianco d’Alessano, Maresco e Verdeca. La rifermentazione in bottiglia comincia nell’estate successiva alla vendemmia e la permanenza sui lieviti dura 48 mesi. Il perlage fine accompagna profumi di frutta gialla matura, ananas, papaya e cedro; la spuma è morbida, il frutto fresco e la chiusura elegantemente speziata.
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